2025年– date –

「ソテー」と聞くと、肉料理や魚料理を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 実は、牡蠣をじっくりとソテーした料理も満足度が高く、一度は食べていただきたいレシピです。 ここでは、牡蠣のソテーをおすすめする理由や一度は試してほしい牡蠣のソ...

牡蠣と言われて、中にはオイスターソースを連想する方もいるかもしれません。 もっとも、オイスターソースとはなんなのか、詳しく知らない方も多いのではないでしょうか。 この記事では、オイスターソースとはなんなのか、牡蠣とソースのおいしい関係につ...

牡蠣がたくさん手に入ったからコンフィを作った、そんな話を聞いたことはありませんか。 この記事では、コンフィとは何なのか、牡蠣を用いたコンフィの作り方や使い方などをご紹介します。 コンフィとは コンフィとはフランス料理の調理法の一つです。 フ...

日本では牡蠣を食べるというと、焼くか蒸すか、煮るか、フライにするのが一般的です。 牡蠣の食べ方のバリエーションとして、オイルを使った料理をご紹介します。 牡蠣をオイル調理 日本で人気の牡蠣のメニューといえば、ランチ時の定食としても親しまれて...

飲み屋さんに行くと、特に冬の旬の時期になれば牡蠣のメニューも増えます。 その際、ビールやワインなどと一緒に牡蠣を楽しむという方は多いのではないでしょうか。 実はワインなども牡蠣とぴったりだと評判ですが、ウイスキーも相性が良いのです。 まだ味...

牡蠣は栄養価も高く、とてもおいしい食材です。 ぜひたくさん食べたいところですが、一つだけ気になるのがウイルス性の食中毒を起こす可能性です。 それでは、牡蠣にあたらないようにするには、どうすれば良いのでしょうか。 牡蠣にあたらないようにする方...

牡蠣は焼き立てをレモン醤油などで味付けてお酒のアテにしたり、牡蠣鍋を家族や同僚と囲んだり、牡蠣フライ定食などご飯のおかずとしても楽しめます。 定番の食べ方だけでなく、丼にしてもおいしいです。 ご飯が止まらなくなるおいしさの牡蠣丼のバリエー...

牡蠣も卵も栄養価の高い食材として知られています。 牡蠣と卵を組み合わせたメニューは栄養もたっぷりで、しかも柔らかで口当たりが良いので、お子様から高齢者まで食べやすいです。 ここでは、栄養たっぷりでおいしい、牡蠣と卵を組み合わせたメニューを...

牡蠣は主に真牡蠣と岩牡蠣に分かれ、種類や産地で旬の時期が異なります。 一般的な養殖牡蠣である真牡蠣の多くは、冬が一番おいしい時期です。 白菜は年間を通じて出回っている野菜ではありますが、本来冬が旬の野菜です。 旬の牡蠣と白菜でおいしい料理を...

深いコクと味わいがある牡蠣は、さまざまな調味料の原料としても使われています。 よく知られているものにはオイスターソースがありますが、ほかにもいろいろな種類があるのです。 ここでは、そんな牡蠣を使った調味料について紹介します。 それぞれの特徴...